3月下旬，秦岭深处的积雪尚未化尽，太白县绿蕾农业发展有限公司的大棚里已是满眼翠绿。一垄垄生菜、羽衣甘蓝、甜菜、圣女果正在生长。

“你看，像这样叶子稍微有点干，就得补水了。”3月25日，64岁的王雪爱蹲在地头，仔细查看羽衣甘蓝的叶片边缘。她伸出手指轻轻拨弄着菜叶，动作熟练。

王雪爱是太白县咀头镇拐里村村民。一年前，她还在外地给儿女带孩子。如今回到老家找到这份工作，一个月有3000多元收入。

3月25日，太白县绿蕾农业发展有限公司的大棚内，王雪爱在摆放育苗穴盘。

“我们从小看着蔬菜长大，种了几十年，熟悉得很，也很有感情。”王雪爱笑着说完，又转身去照看下一垄菜。这些蔬菜，几十个小时后，可能就会出现在香港、澳门的超市货架上。

太白县是陕西海拔最高的县城，横跨黄河、长江两大流域，森林覆盖率达93.36%，最高处海拔3767米。太白县粤港澳⼤湾区“菜篮子”生产基地就坐落在海拔1550米的“云端”之上。

洁净的水质、充沛的日照、昼夜温差大、病虫害少——这些得天独厚的条件，为高山蔬菜生长提供了天然“温室”。

“自然资源的优势让我们产的蔬菜口感特别好。”太白县绿蕾农业发展有限公司负责人艾科平随手摘下一片生菜叶子，“这是罗马生菜，适合做沙拉。当天下午包装好，第二天就能投放港澳市场。”

太白县绿蕾农业发展有限公司成立于2014年，如今拥有三个种植基地1500余亩，年产新鲜蔬菜2600多吨，年产值1200万元，是太白高山蔬菜直供港澳的最大生产供应商。

太白县种植蔬菜已有40多年历史，无论是农民还是企业，都积累了丰富的经验。除了港澳市场，太白县绿蕾农业发展有限公司的蔬菜还长期供应盒马鲜生、华润万家、麦德龙等知名超市，以及麦当劳、肯德基等连锁餐饮品牌。

从秦岭深山到大湾区餐桌，这棵菜的旅程，浓缩了太白县高山蔬菜产业的升级之路。

在太白县，种菜不是新鲜事。“十四五”以来，太白县把高山蔬菜作为首位产业，围绕建设“秦岭绿色大菜园”、全省“菜篮子”基地目标定位，以规模化、品质化、标准化、品牌化为引领，持续夯实产业基础。

种菜在这座小城究竟有多重要？数据足以说明分量：全县86%的耕地种植蔬菜，85%的群众从事蔬菜生产，73%的农民收入来自蔬菜。

在太白县绿蕾农业发展有限公司带动下，周边越来越多农户融入产业链。按照“公司+合作社+农户”模式，太白县绿蕾农业发展有限公司在经营好自有1500余亩基地基础上，发展订单蔬菜6000余亩。村集体和农户通过土地流转、入园务工、订单种植、入股分红等方式，每年收入400多万元。像王雪爱这样务工的村民，夏季生产高峰期能达到100人左右。

3月25日，太白县绿蕾农业发展有限公司的大棚内，王雪爱在摆放育苗穴盘。

太白县秦绿蔬菜有限责任公司、太白县秦西绿色蔬菜产业园等龙头企业同样发挥着带动作用。

太白县秦西绿色蔬菜产业园负责人闻杰介绍，园区在太白县率先实施“无化无农残”种植，推广生态循环农业综合利用等新技术，顺利通过国家绿色食品认证和国家地理标志产品认证。这些企业共同构成了太白蔬菜产业的“第一方阵”。

企业跑得快，离不开科技撑腰。针对十字花科蔬菜的根肿病这个让菜农头疼多年的“顽疾”，太白县与西北农林科技大学合作，推广“漂浮育苗+土壤处理+抗病品种+水旱轮作”技术模式，防治效果达到85%以上。

目前，太白县建成智慧农业示范基地15个、智能温室大棚30座，引进推广适用型农机具1200余台（套），蔬菜生产综合机械化水平达到65%，科技对产业增长的贡献率超过60%。

产业链的延伸，离不开组织保障。围绕高山蔬菜、文化旅游等9大特色产业链，太白县设立44个党支部、67个党小组，全力以赴建链、延链、补链、强链。

在不久前的一次全县政企座谈会上，艾科平提了一个建议：“希望能尽快用上机器人采摘，提高效率，降低成本。”这样的期待，正是太白蔬菜产业从“会种”向“慧种”迈进的一个缩影——科技赋能，让好品质更稳定、更可持续。

图为太白县绿蕾农业发展有限公司的大棚。

目前，太白蔬菜成功开拓长三角、珠三角、成渝等高端消费市场，与62家大中型超市建立供销关系，年直供港澳蔬菜1950吨，创汇930万元。

拥抱更广阔的市场，还要靠品牌赋能。太白县实施农产品品牌提升战略，“太白高山蔬菜”成功注册为区域公用品牌，品牌价值评估达到15亿元。截至“十四五”末，太白县蔬菜种植面积稳定在10.7万亩，产量48万吨，产值突破5.5亿元，种植户人均蔬菜收入达到1.3万元以上，全县蔬菜品种发展到28大类390余种。

“我们的目标是让更多人尝到太白高山蔬菜的味道，让种菜的乡亲们有更稳定的收入。”太白县农业农村和水利局副局长赵晓城说。

从秦岭深山到港澳餐桌，这棵菜的“晋级”之路，正是太白县以特色产业发展县域经济、推动乡村振兴的生动写照。