仲夏时节，宝鸡千阳、陇县的山塬之间，一杯羊奶的产业旅程从牧场启程，销往全国各地。晨雾漫过山野，陇县关山沿线连片铺开标准化羊舍，智能转盘挤奶设备平稳运转，奶山羊依次有序挤奶。产自秦岭北麓黄金奶源带的鲜羊奶，通过全密闭输送管道存入冷却储罐，跨越千里走上千家万户的餐桌。

92万只奶山羊存栏、年产羊奶20余万吨、全产业链产值突破100亿元——数十年深耕发展，宝鸡交出一份厚重而亮眼的羊乳产业答卷。陇县获评“世界奶山羊全产业链示范基地”，千阳建成全国最大的莎能奶山羊种质资源库，和氏、飞鹤、正大等行业龙头企业相继落地布局。

何为好奶？在羊乳产业中，科学定义是：从源头牧场的每一口饲草，到加工车间的每一道工序，再到消费者手中的每一罐成品——每一个环节都经得起追问，才算得上真正的好奶。回望宝鸡，羊乳产业的升级之路，自规模化养殖起步，已跨越十余个春秋。

南草北种解决了冬季羊的饲草问题

一杯羊奶，一头连着养殖户的生计，一头连着消费者的健康。数十年来，为了一个“好”字，宝鸡羊乳产业也在发生着深刻变化：从分散养殖到智慧牧场，从传统配种到冻精繁育，从经验养殖到数据管控，从卖原料奶到做品牌产品……养好羊、产好奶的产业追求在西府大地上展现得淋漓尽致。

养好羊 产好奶

把控源头质量

宝鸡人养羊，不是一天两天的事。

关中农家自古就有散养奶山羊的习惯。谁家媳妇生了孩子，谁家老人身体弱，便养上一只奶山羊，用羊奶补养身体。只是那时候谁也没有想到，这声欢快的“咩咩”，有一天会变成百亿产业的开场白。

千阳县种羊场

陇山东麓、千河之畔，暖湿气流与山地地貌交融碰撞，孕育出得天独厚的区域性小气候。这里夏无酷暑、干爽宜居，为奶山羊生长繁育提供了绝佳自然条件，羊群患病率低、长势优良、奶源品质出众。但光靠自然条件不够，真正给这片土地播下产业发展种子的人，是一位叫刘荫武的教授。

上世纪三四十年代，欧洲传教士带来了国外奶山羊，与当地山羊逐渐杂交，形成了关中地区最早的奶山羊种群。而真正推动陇县实现奶山羊品种系统性改良、奠定区域产业优势的，正是刘荫武教授。1986年，刘荫武教授应聘为陇县人民政府农业生产顾问，在城关镇黄家崖村一蹲就是三年半。

提起那段岁月，和氏乳业集团董事长刘安让记忆犹新。那时他刚出校门，给刘荫武当助手，在他的印象里，刘教授骑自行车是把好手，三年半无惧风雨，这位德高望重的专家骑着自行车，在千陇两地，一户一户地跑，一个品种一个品种地改良。

三年半，羊的品种更纯了，产奶量也上去了。这套改良成果，成了千陇奶山羊产业最初的“根苗”。

1990年，刘荫武教授因病逝世。他一生钟爱自己的奶山羊事业，选择与青山羊群相伴，逝世后，其骨灰被安放于陇县唐家庄乡（今城关镇）耀先村的山坡上，这份“人与土地”的深情，成为产业最独特的精神资产。

刘荫武教授播下了品种改良的种子，陇县人则把这份“家底”守成了产业。让人佩服的是，连续三届领导班子接力，将近二十年，方向从来没变过。陇县畜产局相关负责人说：“县上换了三任书记、县长，但奶山羊这面旗帜，每一届都把它扶得更正。县上每年整合各种资源超过1亿元，直接投放进科研、育种等奶山羊产业链各个环节，目的就一件事——养好羊。”

钱怎么花？养殖户最有发言权。“以前想扩大规模，手头紧。后来政策来了，‘满羊满圈’——你多养一只，政府就补一份；‘奶量增幅补贴’——你多交一公斤奶，也给你算钱，大家劲头就上来了。”在陇县开家庭牧场的严志耀告诉记者，不只给钱，还给人。县上跟西北农林科技大学合作，请来12个“羊博士”“羊硕士”，还组建了一支300多人的技术服务队。

数据是最有力的证明：2014年，陇县奶山羊存栏仅5万只，千阳县为3.6万只；到2025年底，两县分别跃升至57.3万只和28万只，合计占全市总存栏量的九成以上。短短十余年，千陇两地原本农民习惯的奶山羊散养模式，如今已被规模化、集群化、现代化的养殖模式所取代。

如果说陇县强在奶源规模，那千阳县攥着的，则是奶山羊产业的“芯片”——种源。

在陕西奶山羊产业中流传着一句话：“全国奶山羊看陕西，陕西种羊看千阳。”这句行业内公认的评价，底气便来自千阳那座建于1972年的莎能奶山羊种羊场。50多年来，这里培育的莎能奶山羊先后在国内28个省份引种推广，参与改良奶山羊近百万只，培育形成了关中、文登、崂山等多个奶山羊地方品种。

这种积淀不仅是正大集团落地的底气，更是项目快速推进的催化剂。在千阳县深厚的产业基础上，正大一期工程已投用，5200只高产核心群，智能化程度国内顶尖。他们还与法国合作建起冻精生产中心，年产200万份，一举破解种源依赖进口的“老大难”。

如今，宝鸡市奶山羊种业培育体系层级清晰，拥有国家级奶山羊核心育种场2家——2021年入选的陕西和氏高寒川牧业有限公司东风奶山羊场，以及同年全国首批认定的千阳县种羊场，后者凭借多年育种经验，承担起种源攻坚的重任。种羊场场长李杰告诉记者，这些年他们一门心思扑在良种繁育上，率先在全国范围内推广了五项核心繁殖技术——种公羊选配、人工采精、常温配送、可视精准输精、B超孕检，让良种覆盖率和繁育效率都上了一个大台阶。

技术突破最终要落到产量上。李杰说，目前莎能泌乳羊年只均产奶量突破1.3吨，产奶量不断刷新行业纪录，乳蛋白、乳脂肪等指标均处于全国行业领先。

从农家房前屋后的三五只散养，到92万只的规模化集群；从依赖进口种羊，到掌握“种源芯片”——宝鸡奶山羊产业已然写下了浓墨重彩的上半章。而这，只是“羊”帆起航的起点。当源头活水充分涌流，当产业根基日益坚实，一杯好奶的征途，才刚刚开始。

科技化 智能化

赋能现代养殖

92万只奶山羊徜徉在千陇山水间，优质生鲜乳持续稳定产出。随着产业发展，一个更关键的问题浮出水面：如何把这杯奶做出更高价值？宝鸡的答案是——以科技引领为“嫁妆”，全力“迎娶”国内产业龙头企业，力促奶山羊产业链向价值链高端跃升。

和氏乳业、飞天乳业、飞鹤，以及落地不久的正大集团奶山羊全产业链示范项目……一众国内知名乳企扎根千陇大地，成为产业创新升级的“领头羊”。

移动羊舍

时间回溯至2023年6月的一个凌晨，和氏乳业实验室像往常一样，依旧灯火通明。第37次特医配方试验，又失败了。

他们啃的是一块“硬骨头”——特殊医学用途配方食品，堪称临床营养领域的珠峰，该赛道长期由国外企业垄断，国产羊乳特医产品领域一片空白。这背后是沉甸甸的现实：住院患者营养不良率超30%，进口产品贵，牛奶粉易腹泻，羊奶好吸收却无国产特医产品。

“必须自主研发！”研发团队下定决心从零攻坚。

千阳县种羊育种实验室

第一道难关是配方调配：单一羊乳清蛋白吸收快但氨基酸有短板，大豆蛋白便宜却吸收慢。研发人员经过上百次调配试验，终于找到6:4的黄金比例，蛋白质含量81.6%，远超国标。第二道难关是生产工艺：两种蛋白一轻一重，混合易分层。团队在车间蹲守72小时，顺利攻克规模化稳定生产难题。合规申报环节挑战最大：国内无同类产品申报先例，整套申报材料堆砌半人高，历经3年持续攻坚，前后修改完善20多版申报资料。

2025年初夏，国家市场监督管理总局正式下发批复。那天，和氏乳业上下一片欢腾，这意味着和氏培健——国内首款羊乳特医蛋白产品诞生了！为全国病患提供性价比更高、适配性更强的营养选择。

这个故事，只是宝鸡羊乳产业加工端变革的一个缩影。

在陇县和氏乳业智能化工厂中央控制室，技术人员实时紧盯大屏跳动的数据：鲜奶收储、分料配料、真空脱膻、低温浓缩、喷雾干燥、赋码包装……全程自动化、密闭化高效运转。工厂外，一辆辆冷链奶罐车从周边牧场驶来，生鲜羊奶在数小时内完成精深加工，变身一罐罐带溯源二维码的优质奶粉。

技术持续迭代、产业不断增值，而产业发展的最终落脚点，是让实实在在的红利稳稳落进群众口袋。

陇县将奶山羊产业与乡村振兴深度融合、一体推进，全县培育发展规模养殖场、家庭牧场超300个，带动2.4万名群众就业增收，奶畜产业收入占农民总收入的23%。更关键的是，县里构建了一套可持续的增收机制：通过“联村共建”等模式，农户与企业结成稳固的利益共同体——奶价低迷时，企业执行保底收购；奶价上涨时，农户享受溢价分红。保底收购加溢价分红模式，彻底打消了养殖户的后顾之忧。

陇县一位家庭牧场主说得实在：“我以前担心羊奶卖不出去，现在跟和氏公司签了长期合同，价格提前白纸黑字定好了，我只管专注把羊养好就行。”

而距离陇县县城40多公里的千阳县城关镇，飞天乳业用自己的方式为整个宝鸡奶山羊产业探索全新的方向。

在生产车间里，奶山羊训练有素地走上挤奶转盘。设备转一圈6分钟，一次性高效完成80只奶山羊的挤奶工序，羊群挤奶结束后自动离场、有序轮换。挤出的羊奶经瞬时降温、全程封闭式冷链处理，在黄金保鲜期两小时内无缝衔接直达工厂，加工成一种全新的产品——液态羊奶。

长期以来，宝鸡羊奶产品以奶粉加工为主，液态羊奶的成功研发投产，一举打开全新消费市场。“奶粉还得拿水冲，喝液态奶更方便。”陕西飞天乳业有限公司董事长何文辉一语道出消费者的真实感受。

这一步棋，瞄准的是一个庞大的市场空白。据统计，中国乳制品消费中羊奶仅占5%，且绝大部分以奶粉形态存在。液态奶消费场景更广、受众更宽，正是宝鸡撬动羊奶市场份额的一个关键突破口。

然而，液态奶对奶源品质的要求近乎苛刻。飞天乳业为此做足了功课：收奶环节逐一检测20余项指标，确保每一滴奶新鲜达标；企业还自建苜蓿种植基地，从饲草源头把控养殖品质，实现奶源质量全程可控。

产业要升级，更要让发展红利惠及更多人。和陇县一样，千阳县也把带动农户增收放在产业发展的核心位置——当地创新推广“规模养殖场、家庭牧场、移动羊舍、联村共建”四位一体的分户扩群模式，让不同基础条件的农户都能找到适合自己的参与方式。

依托新技术、新机制、新模式，宝鸡推动奶山羊产业从千陇山间传统养殖，跃升为高附加值的特色富民产业。企业拓市场、县域增动能、农户稳增收，三方共赢的发展格局日益巩固，这条乡村振兴特色产业之路正越走越宽广、越走越坚实。

新业态 新赛道

激活产业新动能

乳制品产业是我市拉动农业农村经济增长、助力乡村振兴的重要产业。作为陕西养羊大市，宝鸡加快构建集饲草、育种、养殖、加工、粪污利用、文旅研学于一体的融合发展新业态，全产业链格局基本形成，羊产业迈入高质量发展新赛道。

今年6月初，在陇县东南镇东兴村的饲草实验示范田里，一片翠绿的巨菌草正迎风茁壮生长，生机盎然。这是试验站攻克“南草北种”难题后成功引种的优质草种，这种草对奶山羊来说“口感更好”，蛋白含量也高。

“多年来，我们联合省、市级科研单位及西北农林科技大学等高校，持续开展饲草新品种引种、品比、立体种植、菌草利用、奶山羊提质增效、航天苜蓿育种、小黑麦和青贮玉米混播等系列试验。”陇县饲草试验示范站工作人员崔文静介绍，经多轮引种筛选，目前已确定10个适合本地种植、适宜奶山羊饲喂的优质饲草品种，同步推广鲜草饲喂模式与饲草全程机械化生产技术，从源头筑牢羊乳产业发展根基。

在千阳县，养殖户的“贴心靠山”不止一家。莱澳特奶山羊综合服务中心就是其中之一。

莱澳特奶山羊综合服务中心研发的移动羊舍

过去，散养户最怕两件事：一怕缺技术，二怕羊生病。如今，这些问题得到系统性化解。

千阳县张家塬镇柳家塬村养殖户柳海军对此感触颇深：“从前养羊处处操心，现在羊群住进了‘智慧洋房’。”他指着自家新建的移动羊舍介绍，这种羊舍通风优良、干净整洁，配套冬季保温层、夏季遮阳帘，羊奶产量显著提升，家庭年收入实现翻两番。

所谓“智慧洋房”，是一种由政府补贴建设、实行产权与使用权分离的智慧移动羊舍。据服务中心工作人员赵宏伟介绍，羊舍配备了自动刮粪板、智能卷帘等设备，精准解决了小规模养殖户场地紧张、日常管护难度大的痛点。

标准化养殖带来的提升，远不止于鲜奶产量的增长。2023年，奶山羊提质增效六大技术在千阳县全面推广后，羊群发病率下降10%，羔羊成活率跃升至96%以上，羊只日均产奶量增加0.5公斤。一组组数据充分印证，从养殖源头优化奶源，是提升羊奶品质的有效路径。

在千阳县城的一家“奶吧”里，工作人员李霞现场烧制鲜奶，邀请顾客品尝。她告诉记者，过去人们觉得羊奶有膻味，其实是落后的饲养管理造成的。如今，随着机械化、自动化挤奶的普及，环境卫生大幅改善，膻味自然消除。记者看到，这家“奶吧”的产品远不止鲜奶，羊奶还被做成了酸奶、冰淇淋和羊脂皂，深受群众和游客喜爱。

在全产业链模式下，就连羊粪也成了农户增收的“宝贝”。养了大半辈子羊的梁明，过去最愁的不是羊没草吃，而是羊粪堆得像小山，夏天熏得人头疼。如今，羊粪被送往有机肥车间发酵，一吨能卖四五百元，周边果园抢着要，仅此一项他一年就能多挣好几万元。

梁明的经历，正是宝鸡奶山羊全产业链循环发展理念的生动体现：最大化挖掘各类养殖附属资源价值，实现物尽其用。在陇县大地农业科技有限公司，厂房里生态肥堆放整齐；厂区后畜禽粪污堆积如山，经过科学处理后，几乎闻不到刺鼻气味。

公司负责人李振军介绍，公司在多个镇设置收储点，将养殖场和养殖大户送来的羊粪经添加有机质发酵、翻堆、搅拌、粉碎、过筛、造粒、烘干等工序，制成生态肥料，满足大型果业公司旺盛需求，真正实现羊粪还田、种养循环。

宝鸡人不满足于只卖羊奶。和氏乳业建起了工业旅游景区，年接待游客累计超20万人次。游客通过参观可以亲眼看到自动化挤奶、奶粉生产过程。一位来自西安的游客当场在和氏乳业集团公司订了一年的羊奶粉：“孩子以前只喝牛奶，来了这里才知道羊奶这么好。”

从饲草种植到成品羊奶，宝鸡乳制品全产业链转型升级持续走深走实，高质量发展路径清晰笃定。产业链延伸再长，终究离不开品牌建设凝心聚力，让本土优质羊奶被更广的消费群体所熟知、认可与信赖。

闯关隘 塑品牌

奋进新征程

品牌做响了，产业才有魂。宝鸡人深谙此理——光有好奶不够，得让全国消费者提到羊乳就想起宝鸡，这才是产业的核心竞争力。

这份品牌建设的紧迫，源于市场供需两端的认知鸿沟。供给端，羊奶的天然优势早已被验证：脂肪球更小、短链脂肪酸更高、不易引发乳糖不耐受，核苷酸、牛磺酸等活性成分更接近母乳。国内头部乳企近两年争相布局羊奶赛道，试图在“牛羊并举”中抢占先手。

宝鸡羊乳制品受到顾客青睐

反观消费端，市场热度明显不足：羊奶仅占据国内乳制品市场约5%份额，大量消费者对羊奶认知匮乏，更难以区分液态羊奶、鲜羊奶、羊奶粉等品类。企业看好的广阔增长空间，与大众薄弱的品类认知之间，形成一道难以依靠单一企业跨越的壁垒。

破解这一发展难题，需要全市统筹协同，这也是宝鸡聚力打造羊乳区域公用品牌的出发点。

多年来，宝鸡坚持区域公用品牌和企业品牌“两条腿”走路，硬是将羊乳这块招牌越擦越亮。2024年，市农业农村局曾面向社会征集“宝鸡羊乳”区域公共品牌宣传广告语，短短一个多月，2777条广告语如雪片般飞向投稿信箱。其中有一句“宝鸡羊乳好，从小喝到老”更是道出了不少百姓的心声。

县域层面，陇县发布“秦源关山生态奶”品牌，配套奶山羊卡通吉祥物“小羊山山”一亮相便刷屏朋友圈。2025年第五届世界奶羊产业发展大会上，陇县被授予“世界奶山羊全产业链示范基地”殊荣。千阳同步深耕种业品牌，获评“世界奶山羊种业名城”。毗邻的两大羊乳高地交相辉映。

至此，宝鸡六大区域公用品牌格局已然成型——“宝鸡苹果”“眉县猕猴桃”“太白高山蔬菜”“宝鸡蜂蜜”“凤县花椒”各具特色，陇县羊乳稳占一席，这些区域公用品牌，正成为宝鸡农业高质量发展的硬核支撑。

企业品牌建设同样多点开花、亮点纷呈。和氏乳业摘得“中国消费名品”，成为宝鸡继西凤酒之后第二个获此殊荣的品牌，也是妇幼品类中唯一的羊乳品牌。飞鹤“小羊妙可”系列产品铺向全国母婴店。谈及企业持续加码布局宝鸡的底气，企业负责人坦言：“宝鸡羊乳产业基础扎实、奶源品质过硬，我们深耕发展信心十足。”

千阳县奶山羊数字管理与云服务共享平台

底气从何而来？从奶源，从品质，从几十年积累的产业厚度中来。如今，宝鸡羊奶粉拥有7个系列21个配方，特医羊奶粉填补国内空白。龙头有和氏、中坚有飞天、新锐有小羊妙可，梯队扎实，消费者不管要什么价位、什么功能的羊乳产品，总能找到宝鸡的牌子。

更值得称道的是农旅融合的新探索——2024年陇县举办首届奶山羊大赛，比身材、比颜值、比奶量，游客围着羊圈拍视频，该项赛事成为颇具影响力的农旅融合品牌活动。千阳县全力推进飞天智慧健康谷项目，依托“瑞士莎能”奶山羊基地，打造集养殖观光、科普教育、产品体验于一体的新业态。消费者尝过了、见过了，自然就信了这个品牌。

从“养得好”到“卖得好”再到“品牌响”，宝鸡羊乳产业正以全产业链的底气书写一份关于品质与共富的答卷。业内专家在肯定产业成效的同时，也给出了理性客观的发展建议。乳业分析师表示，宝鸡羊乳当下最缺的不是品质，而是一张“国家级名片”——加快地理标志证明商标申报已刻不容缓，这是从“区域知名”迈向“全国认知”的关键一步。也有品牌专家建议，奶山羊养殖的历史脉络背后有太多可讲的故事，可以用文化的厚度撑起品牌的高度。

在企业培育上，多位业内人士不约而同提到和氏、飞天这些龙头。“扶持龙头不是撒胡椒面，而是让能打仗的先打出去。”一位长期关注陕西乳业的投资人士认为，梯队越厚实，品牌抗风险能力越强。

2026年是“十五五”开局之年，也是全市羊乳产业转型升级攻坚之年。全市明确产业发展目标：全产业链产值突破120亿元，生鲜羊乳产量同比增长20%以上。宝鸡正立足全产业链优势、锚定品牌化发展方向，蓄力奋进、逐浪前行，持续推动羊乳特色富民产业提质增效、提档升级，为全市乡村振兴与农业高质量发展注入强劲动能。

（宝鸡融媒 米静）

（照片由宝鸡融媒谢克强摄）